ヘラ目・格子状の押し型・耳・ゆがみ

　古伊賀の水指や花入には、ヘラ工具を使用した

　「山道手」と呼ばれる波状の文様や

　格子状の押し型文様が装飾的に施され、

　一対の「耳」が付けられ、また、

　整った形に手を加え歪ませた破調の美が見られるなど

　一つ一つが個性的な作品となっています。

ビードロ・灰かぶり・焦げ・山割れ

　古伊賀の器肌は高温で焼かれることによって、

　降りかかった薪の灰が緑色のガラス質となり、

　また、灰かぶりや黒い焦げ、山割れを生じる。

　何れも自然の窯変の結果に見えるが、実は、

　最初からそうなることを想定して焼かれているのです。

焼き締めの肌合い

　赤く燃え盛る色を映した火色の小石まじりの肌合い、

　水気を帯びた伊賀焼の器に料理を盛り、

　酒を注げば緑色のビードロが映え、

　味までも引き立てます。